1、設(shè)置專用的密胺餐具具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)備的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需求。

2、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用處。

3、接觸直接入口食品的餐飲具運(yùn)用前應(yīng)洗凈并消毒，不得運(yùn)用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)運(yùn)用一次性餐飲具。

4、密胺餐具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

5、密胺餐具應(yīng)首選熱力辦法停止消毒，嚴(yán)厲依照“除殘?jiān)?、堿水（或洗濯?jiǎng)┧?、清水沖、熱力消、保潔”的次第操作。運(yùn)用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)厲依照除殘?jiān)?、堿水（或洗濯?jiǎng)┧?、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的次第操作，并留意要徹底清洗潔凈，避免藥物殘留。